Kuchnia libańska w domu: przepisy na smaczne hummus, falafel i tabbouleh

Kuchnia libańska w domu: przepisy na smaczne hummus, falafel i tabbouleh

W dzisiejszych czasach, kiedy zaczynamy doceniać różnorodność kulinarną, kuchnia libańska przyciąga uwagę miłośników jedzenia na całym świecie. Kuchnia ta składa się z wyśmienitych dań i przepisów, które są zawsze gotowe do przygotowania w domowym zaciszu. W tym artykule przedstawiamy kilka łatwych przepisów na klasyczne dania kuchni libańskiej, takie jak hummus, falafel i tabbouleh, które możesz przygotować w zaciszu swojej kuchni.

1. Hummus:

Hummus to tradycyjne danie kuchni libańskiej, które jest sufitem dla miłośników ciecierzycy. Można go podać jako przekąskę z warzywami lub jako dodatek do taco.

Składniki:

• Puszka ciecierzycy
• 2 łyżeczki tahini
• Sok z jednej cytryny
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Odsącz ciecierzycę i umieść ją w misce.

2. Przygotuj blenderek, aby zmiksować ciecierzycę w postaci gładkiej pasty.

3. Dodaj do ciecierzycy tahini, sok z cytryny, czosnek, sól i pieprz.

4. Włącz blender i dodaj powoli oliwę w celu uzyskania gładkiej konsystencji.

5. Dopraw hummus do smaku.

6. Przełóż hummus do miski i podawaj.

7. Falafel:

Falafel to tradycyjne danie kuchni Bliskiego Wschodu. Jest to wegetariański kotlet z ciecierzycy, który może być podawany jako przekąska lub dodatek do sałatek.

Składniki:

• 2 szklanki suchej ciecierzycy
• 1 cebula
• 1 pęczek pietruszki
• 1 pęczek kozieradki
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka kolendry
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Noc wcześniej namocz ciecierzycę w wodzie.

2. Odsącz ciecierzycę i umieść ją w blenderze, wraz z cebulą, pietruszką, kozieradką, czosnkiem, kuminem, kolendrą, solą i pieprzem.

3. Włącz blender i zblenduj wszystkie składniki na gładką masę.

4. Uformuj małe kotlety z masy ciecierzycowej.

5. Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu.

6. Smaż kotlety po 5 minut z każdej strony (lub aż do zbrązowienia).

7. Odsącz kotlety na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiernej ilości oleju.

8. Podawaj na talerzu z sałatą lub z hummusem.

9. Tabbouleh:

Tabbouleh to lekka sałatka z mącznej bulgur i dużą ilością posiekanej świeżej zieleniny. Jest to danie idealne na wiosenne letnie dni, kiedy mamy ochotę na coś świeżego.

Składniki:

• 1 szklanka mącznej bulgur
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżeczki posiekanego czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 duża pomidora
• 1 mała cebula
• Pęczek natki pietruszki
• Pęczek mięty
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. W garnku ugotuj bulgur według instrukcji na opakowaniu.
2. Odstaw bulgur do ostygnięcia.
3. Pokrój pomidora i cebulę w małe kostki.
4. Umieść natkę pietruszki i miętę w dużej misce i posiekaj drobno.
5. Wymieszaj wszystkie składniki w misce i dopraw solą i pieprzem.
6. Skrop całą sałatkę sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.
7. Wymieszaj wszystko razem i podawaj.

Podsumowanie:

Kuchnia libańska przyciąga uwagę swoimi niezwykłymi smakami i prostymi przepisami. Hummus, falafel i tabbouleh są podstawowymi daniami tej kuchni. Oto kilka prostych sposobów, dzięki którym możesz przygotować je w swojej kuchni.