Tajlandia to kraj z bogatą kulinarną tradycją, a jedną z najpopularniejszych tajskich potraw jest zupa tom kha gai. Jak przyrządzić tę smakowitą i aromatyczną zupę? Oto kilka wskazówek.
-
Co to za potrawa?
Tom kha gai to tajska zupa z kurczakiem, mleczkiem kokosowym, galangalem i innymi aromatycznymi składnikami. To połączenie kwaśnego, słodkiego i pikantnego smaku sprawia, że ta zupa jest nie tylko pyszna, ale także bardzo orzeźwiająca. -
Składniki:
- pół kilograma piersi z kurczaka
- 4-5 kawałków galangalu (lub imbiru)
- 2-3 korzenie lemon grassu
- 4-5 liści kaffir lime
- 2 papryczki chili
- 1 cebula
- pół szklanki mleczka kokosowego
- 4 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego
- 2 łyżki sosu rybnego
- 2 łyżki soku z limonki
- gałka muszkatołowa, sól, pieprz
- Jak przyrządzić zupę?
- Piersi z kurczaka umyć i pokroić na mniejsze kawałki.
- W garnku zagotować bulion i dodać pokrojonego kurczaka.
- Galangal, lemon grass i chili rozgnieść i dodać do garnka.
- Dodać liście kaffir lime oraz cebulę pokrojoną w piórka.
- Gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż kurczak będzie gotowy.
- Dodać mleczko kokosowe, sos rybny i sok z limonki.
- Doprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem do smaku.
- Gotować jeszcze przez kilka minut, aż składniki dobrze się połączą.
- Podanie i dekoracja:
- Podawać zupę w misce, udekorowaną odrobiną pietruszki lub kiełkami fasoli mung.
- Można też dodać kawałki pomidora lub prażone orzeszki ziemne dla dodatkowego smaku i chrupkości.
- Wskazówki:
- Dla osób, które nie lubią zbyt pikantnych potraw, można zmniejszyć ilość chili lub zupełnie je pominąć.
- Jeśli nie mamy dostępu do galangalu, można go zastąpić korzeniem imbiru, choć smak zupy może być wtedy trochę inny.
- Do zupy można dodać także inne składniki, takie jak pieczarki, bambus, marchewki lub groszek cukrowy, aby wzbogacić smak i wartości odżywcze.
Klasyczna tajska zupa tom kha gai to idealny wybór dla miłośników kuchni orientalnej, którzy chcą spróbować czegoś nowego i oryginalnego. Dzięki prostemu przepisowi i popularnym składnikom, można przygotować ją w domu i cieszyć się wyjątkowym smakiem Tajlandii.