Kuchnia grecka w domu: przepisy na smakowite dania z Grecji

Kuchnia grecka – kulinarne doznania w Twoim domu

Kuchnia grecka to prawdziwa uczta dla podniebienia – aromatyczne przyprawy, świeże warzywa i owoce, a przede wszystkim duża ilość oliwy, to tylko niektóre z cech, które wyróżniają ją na tle innych kuchni świata. Wiele potraw greckich to dania proste, ale pełne smaku. W tym artykule przedstawiamy przepisy na kilka klasycznych dań pochodzących z Grecji, które możesz przygotować w domu.

1. Szpinakowe placuszki z fetą – przepis na danie wegetariańskie

Składniki:

• 500g szpinaku
• 200g sera feta
• 2 ząbki czosnku
• sok z 1 cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 jajko
• 1/2 szklanki mąki
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Szpinak dokładnie umyj i osusz. Następnie posiekaj drobno.

2. Rozgnieć ser feta w misce i dodaj posiekany czosnek, sok z cytryny, oliwę, jajko oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszaj wszystko razem.

3. Do miski z serem dodaj szpinak i dokładnie wymieszaj.

4. Z masy uformuj małe placuszki i obtacz w mące.

5. Na patelni rozgrzej oliwę i smaż placuszki z każdej strony na złoty kolor.

6. Moussaka – klasyczne danie mięsne

Składniki:

• 2 bakłażany
• 500g mięsa mielonego
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 400g pomidorów z puszki
• 1/2 szklanki czerwonego wina
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka oregano
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• sol i pieprz
• 1 szklanka mleka
• 2 łyżki mąki
• 50g masła
• 1 jajko

Sposób przygotowania:

1. Bakłażany pokrój na plastry o grubości około 1 cm. Posól i odstaw na minimum 30 minut, aby uwolniły sok. Następnie opłucz i osusz.

2. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż na niej pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy zacznie być miękka, dodaj zmiażdżony czosnek.

3. Dodaj do patelni mięso mielone i smaż, aż mięso całkowicie się zrumieni.

4. Do patelni dodaj pomidory z puszki, czerwone wino, sok z cytryny, oregano, cynamon oraz sól i pieprz do smaku. Wszystko razem wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż sos zgęstnieje.

5. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż na niej plasterki bakłażana z każdej strony.

6. W oddzielnym garnku przygotuj beszamel. Na patelni rozpuszcz masło, dodaj mąkę i mieszaj do uzyskania jednolitej masy. Stopniowo dodawaj mleko, mieszając cały czas. Gotuj aż sos zgęstnieje. Wymieszaj z jajkiem.

7. W naczyniu żaroodpornym ułóż na przemian sos z mięsa i plastry bakłażanów. Na wierzchu rozprowadź sos beszamel.

8. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 40 minut.

9. Choriatiki – klasyczny grecki sałatka

Składniki:

• pomidory
• ogórki
• czerwona cebula
• ser feta
• oliwki kalamata
• sól, pieprz
• oregano
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

1. Pomidory i ogórki pokrój w kostkę, cebulę w cienkie plasterki.

2. Na talerzu ułóż pomidory i ogórki, posyp oregano. Dodaj plasterki cebuli.

3. Na wierzchu ułóż kawałki sera feta oraz oliwki.

4. Całą sałatkę polej oliwą z oliwek i posyp solą oraz pieprzem do smaku.

5. Gyros – popularny przysmak na wynos

Składniki:

• 500g mięsa z indyka lub wieprzowiny
• czerwona cebula
• pomidory
• oliwki kalamata
• sos tzatziki
• płaskie chlebki pita
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

1. Mięso pokrój w cienkie paski, posól i posyp pieprzem.

2. Na rozgrzanej patelni podsmaż mięso na złoty kolor.

3. Na chlebkach pita ułóż mięso, cebulę pokrojoną w cienkie paski, pomidory pokrojone w kostkę oraz oliwki kalamata.

4. Całość polej sosem tzatziki i skrop oliwą z oliwek.

5. Grecki jogurt z miodem i orzechami – przepis na deser

Składniki:

• 1 szklanka greckiego jogurtu
• 2 łyżki miodu
• garść orzechów włoskich
• owoce sezonowe

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj grecki jogurt z miodem.

2. Orzechy posiekaj nożem na mniejsze kawałki.

3. Owoce pokrój na mniejsze kawałki.

4. W miseczce ułóż muffiny z masy z jogurtu, na wierzchu posyp orzechami i dodaj kawałki owoców sezonowych.

Podsumowanie

Kuchnia grecka to nie tylko smakowite jedzenie, ale także część kultury i tradycji. W tym artykule przedstawiliśmy kilka przepisów na klasyczne greckie dania, które z łatwością można przygotować w domu, aby poczuć smak Grecji. Szpinakowe placuszki z fetą to idealny wybór na danie wegetariańskie, z kolei moussaka to typowe danie mięsne. Choriatiki to klasyczna grecka sałatka, a gyros to popularny przysmak na wynos. Na deser polecamy grecki jogurt z miodem i orzechami oraz sezonowymi owocami. Smacznego!