Dynia to jedno z najpopularniejszych warzyw sezonowych. Słodki smak, intensywny kolor oraz łatwa dostępność sprawiają, że dynie znajdują swoje zastosowanie w wielu przepisach. Oprócz wykorzystania jako dekoracyjnego dodatku do przystawek czy sałatek, dynie mogą być użyte do przygotowania przetworów. W tym artykule podpowiadamy, jak zrobić przetwory z dynii i jakie są najlepsze pomysły na wykorzystanie tego warzywa.
- Przepisy na przetwory z dynii
Aby zrobić przetwory z dynii, potrzebujemy kilka przydatnych akcesoriów, takich jak blender, słoiki, czy sitko. Przetwory z dynii można przygotować na kilka sposobów: jako dżem, kompot, mus czy krem.
- Dżem z dyni i pomarańczy:
Składniki:
• 1 kg dyni
• 2 pomarańcze
• 2 szklanki cukru trzcinowego
• 2 łyżeczki cynamonu
Przygotowanie:
- Dynię obierz, usuń pestki i pokrój w małe kawałki.
- Pomarańcze umyj, sparz gorącą wodą i zetrzyj skórkę.
- Wymieszaj dynię i pomarańczę w misce.
- Do garnka dodaj cukier oraz cynamon i podgrzewaj na małym ogniu, aż cukier się rozpuszcza.
- Dodaj warzywa i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż dżem zgęstnieje.
- Przecedź przez sitko, przelej do słoików i pasteryzuj w garnku z wodą.
- Kompot z dyni, jabłek i cynamonu:
Składniki:
• 600 g dyni
• 2 jabłka
• 4 łyżki cukru
• 2 goździki
• 1 l wody
• 1 łyżeczka cynamonu
Przygotowanie:
-
Dynię obierz, usuń pestki i pokrój w małe kawałki.
-
Jabłka obierz, usun pestki i pokrój w małe kawałki.
-
W garnku zagotuj wodę, cukier, goździki i cynamon.
-
Dodaj dynię i jabłka, gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
-
Przelej do słoików i pasteryzuj w garnku z wodą.
-
Przetwory z dynii jako zdrowa przekąska
Dyniowe przetwory to także zdrowa przekąska. Dynia jest bogata w witaminy A i C oraz potas, magnez i błonnik, który korzystnie wpływa na trawienie. Przygotowanie przetworów z dynii bez dodatku cukru i konserwantów pozwala cieszyć się ich smakiem, bez negatywnego wpływu na zdrowie.
- Dyniowy hummus:
Składniki:
• 500 g upieczonej dyni
• 1 puszka ciecierzycy
• 2 łyżki pasty tahini
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka papryki w proszku
• sól i pieprz
Przygotowanie:
-
Dynię obierz i pokrój na kostkę, upiecz w piekarniku przez około 30 minut.
-
Ciecierzycę odsącz, wymieszaj z dynią i pastą tahini.
-
Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę, dolej do masy.
-
Dopraw papryką, solą i pieprzem, miksuj w blenderze na gładką masę.
-
Podawaj z warzywami do dipowania.
-
Przetwory z dynii w postaci kremów czy zup
Przetwory z dynii to także smakowite kremy i zupy. Dynia doskonale łączy się z dodatkami takimi jak imbir, chili czy sałata lodowa. Przygotowanie kremów z dynii jest proste i szybkie.
- Krem z dyni i imbiru:
Składniki:
• 1 kg dyni
• 2 cebule
• 2 cm kawałek imbiru
• 2 ząbki czosnku
• 1 l bulionu warzywnego
• 1 łyżka masła
• sól i pieprz
Przygotowanie:
-
Dynię obierz i pokrój w kostkę.
-
Cebulę i czosnek obierz i pokrój w drobną kostkę.
-
Imbir obierz i pokrój na małe kawałki.
-
W garnku rozgrzej masło, dodaj cebulę, czosnek i imbir.
-
Smaż na złoty kolor.
-
Dodaj dynię i bulion, gotuj na małym ogniu przez około 25 minut lub aż dynia będzie miękka.
-
Posól i dopraw pieprzem, zmiksuj na gładki krem.
-
Jak wykorzystać przetwory z dynii w codziennej diecie
Przetwory z dynii można wykorzystać w codziennej diecie na wiele sposobów. Kremy i zupy z dyni doskonale smakują jako obiad lub kolacja. Dżemy lub musy z dyni świetnie sprawdzą się jako słodka przekąska, a także jako dodatek do deserów, takich jak sernik czy naleśniki.
- Dyniowe pancakesy:
Składniki:
• 150 g puree z dyni
• 2 jajka
• 1 łyżka cukru
• 100 ml mleka
• 120 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
Przygotowanie:
-
W misce wymieszaj puree z dyni, jajka, cukier i mleko.
-
W innej misce zmieszaj mąkę, proszek do pieczenia i cynamon.
-
Dodaj suche składniki do mokrych, wymieszaj.
-
Smaż placki na rozgrzanej patelni, na małym ogniu, pod przykryciem przez około 2-3 minuty z każdej strony.
-
Podawaj z jogurtem i miodem.
-
Podsumowanie
Przetwory z dynii to świetny sposób, aby wykorzystać to warzywo w kuchni. Dzięki długości trwałości, możemy cieszyć się smakiem dyni przez cały rok. Dżemy, kompoty, kremy czy zupy z dyni to przepyszne posiłki, które wprowadzą do naszej diety wiele pozytywnych składników odżywczych. Oprócz smaku i zdrowotnych korzyści, przetwory z dynii pozwalają nam także zmniejszyć ilość wyrzucanych resztek po obróbce warzyw, co wpisuje się w ideę Zero Waste.
