Sezonowe warzywa to prawdziwy skarb dla miłośników kuchni. Ich różnorodność i świeżość pozwalają tworzyć pyszne, zdrowe dania pełne witamin i minerałów. W tym artykule przedstawiamy przepisy na dania z sezonowych warzyw, którymi możesz się zainspirować i w pełni korzystać z bogactwa natury.
Sezonowe warzywa – co warto wiedzieć?
Sezonowe warzywa to te, które są dostępne w danym okresie roku na przykład w sezonie letnim lub zimowym. Spożywanie sezonowych warzyw ma wiele korzyści. Przede wszystkim, mają one więcej witamin, minerałów oraz przeciwutleniaczy, ponieważ zbierane są w odpowiednim momencie.
Kolejną zaletą jest fakt, że sezonowe warzywa są zwykle także tańsze. Dostępność produktów w sezonie oznacza konkurencję na rynku i niższe ceny. Spożywanie sezonowych warzyw to także społeczna odpowiedzialność, ponieważ pozwala ograniczyć import produktów z odległych krajów i wspierać lokalnych producentów.
Jakie warzywa są sezonowe?
Lista sezonowych warzyw jest naprawdę długa i różnorodna. W zależności od pory roku, możemy cieszyć się smakiem i aromatem takich warzyw jak:
-
Wiosną: szparagi, rzodkiewki, sałata, karczochy, marchew, botwinka, cebula, czosnek, szpinak, zielone groszki
-
Latem: bakłażan, cukinia, fasolka szparagowa, koper, ogórki, papryka, pomidory, cukinia, pietruszka, cebula, marchewka
-
Jesienią: dynia, kalafiory, ziemniaki, por, brukselka, kalarepa, rzepa, kapusta, marchew
-
Zimą: kapusta, por, cebula, marchew, selery, kalarepa, korzeń pietruszki, seler naciowy, burak, brukselka, szpinak, kalafior
Przepisy na dania z sezonowych warzyw
- Zielony koktajl ze szpinakiem i awokado
Składniki:
- 1 szklanka mrożonego szpinaku
- 1/2 awokado
- 1 banana
- 1/2 szklanki wody kokosowej
- 1/2 szklanki soku pomarańczowego
- miód do smaku
Przygotowanie:
Wszystkie składniki umieść w blenderze i zmiksuj na gładką masę. Gotowe!
- Risotto z dynią i szpinakiem
Składniki:
- 1 średnia dynia
- 2 szalotki
- 1 szklanka ryżu arborio
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1 pęczek szpinaku
- 1/2 szklanki białego wina
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Dynię obierz, usuń pestki i pokrój na mniejsze kawałki. Posól i pieprz, a następnie upiecz w piekarniku.
- W garnku rozgrzej oliwę, dodaj posiekaną szalotkę i smaż na złoty kolor. Dodaj ryż i smaż przez kilka minut.
- Wlej wino i gotuj, aż zostanie wchłonięte przez ryż. Dodaj bulion warzywny stopniowo, mieszając ciągle.
- Na końcu dodaj upieczoną dynię i szpinak, mieszaj, aż szpinak zmięknie. Dopraw solą i pieprzem.
- Posyp parmezanem i podawaj.
- Sałatka z kalarepy i jabłka
Składniki:
- 1/2 kalarepy
- 2 jabłka
- 2 marchewki
- 1/4 szklanki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka płynnego miodu
- 1/2 łyżeczki curry
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Kalarepę, jabłka i marchewki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- W misce wymieszaj jogurt, miód i curry.
- Połącz warzywa z sosem, dopraw solą i pieprzem.
- Sałatkę podawaj jako dodatek do mięs lub jako samodzielne danie.
Dania z sezonowych warzyw to prawdziwa uczta smaków i aromatów. Sezonowe warzywa to także sposób na korzystanie z bogactwa natury w sposób świadomy i ekologiczny. Zachęcamy do eksperymentowania w kuchni i tworzenia pysznych, zdrowych dań przy wykorzystaniu sezonowych warzyw.