Kawa po turecku: tradycyjne parzenie i kawowe rytuały

Kawa po turecku: tradycyjne parzenie i kawowe rytuały

W Polsce kawa po turecku zyskuje coraz większą popularność. Jednakże, jak wiele osób zauważa, nie każdy potrafi jej poprawnie przygotować. W tym artykule dowiesz się, jak tradycyjnie parzyć kawę po turecku oraz jakie rytuały towarzyszą tej aromatycznej przyjemności.

Historia kawy po turecku

Kawa po turecku to jedna z najstarszych metod parzenia kawy, która wywodzi się z Turcji. Podobno, kiedyś mężowie spędzali wieczory, popijając kawę, a kobiety jednocześnie przygotowywały papierosy. Takie spotkania były dla nich sposobem na relaks po ciężkim dniu.

Tradycyjny sposób parzenia

Parzenie kawy po turecku jest dość proste. Wystarczą nam do tego tylko świeżo zmielone ziarna, woda, miedziana dżezwa oraz kilka minut wolnego czasu.

1. Wsyp potrzebną ilość kawy do dżezwy.

2. Dodaj wodę i delikatnie wymieszaj.

3. Postaw dżezwę na ogniu lub płycie indukcyjnej i poczekaj, aż kawa zacznie się gotować.

4. Zdejmij dżezwę z ognia w momencie, gdy kawa zacznie pienić się i zaczekać, aż pieniące kawowe kopczyki opadną.

5. Powtórz proces gotowania kawy jeszcze dwukrotnie. Każde kolejne gotowanie powinno być krótsze.

6. Przelej gotową kawę do filiżanek, uważając, aby nie przelać z fusami.

Kawowe rytuały

Kawa po turecku to nie tylko aromatyczna przyjemność, ale również wiele kawowych rytuałów, które pojawiają się w różnych krajach.

W Turcji, gdzie kawa po turecku jest uważana za narodowe dziedzictwo i element tożsamości kulturowej, podczas parzenia kawy należy zachować pewien ceremonial.

1. Najpierw kawa zostaje wsypana do dżezwy przez gospodarza, po czym zostaje dodana woda.

2. Dżezwa zostaje postawiona na gazie i podczas gotowania, gospodarzowi wolno jest wykonywanie jedynie prostych ruchów drewnianą łyżką.

3. Po ugotowaniu kawy, constafir – aromatyczna pianka, pozostająca na wierzchu, jest dzielona pomiędzy wszystkich gości.

4. Każdy z gości, tradycyjnie po jednej filiżance kawy, jest zachęcany do przewidzenia przyszłości na podstawie pozostawionych resztek kawy na dnie filiżanki.

Podsumowanie

Kawa po turecku to nie tylko dzięki aromatowi, ale również dzięki tradycyjnym rytuałom, zyskuje coraz większą popularność w Polsce. Z powodzeniem możemy parzyć ją w domowym zaciszu, zachowując tradycyjny sposób przygotowania. Dzięki temu, każde popołudnie, wieczór czy nawet spotkanie z przyjaciółmi, może zamienić się w kawowe rytuały i przyjemność z udziałem aromatycznej kawy.