Kawa a sztuka: latte art to coś więcej niż tylko kawa z mlekiem
Kawa z mlekiem to jedno z najpopularniejszych napojów tego typu na świecie, ale co zrobić, kiedy nie chodzi tylko o smak, ale również o wygląd? Rozwiązaniem jest tzw. latte art, czyli zdobienie kawy mlekiem w taki sposób, aby powstały na jej powierzchni piękne wzory. Sztuka ta jest tak popularna, że organizowane są nawet międzynarodowe zawody w tworzeniu latte art. Jeśli jesteś miłośnikiem kawy i chciałbyś spróbować swoich sił w tej dziedzinie, oto kilka wskazówek, jak stworzyć piękne wzory latte art.
- Aby stworzyć piękny wzór, potrzebujesz dobrej kawy i mleka
Podstawą dobrej kawy z mlekiem jest odpowiednio dobrana kawa. Bez dobrej jakości ziaren nie będzie można uzyskać dobrego smaku, a co za tym idzie, dobrych warunków do tworzenia latte art. Ważne, aby kawa była świeżo zmielona i odpowiednio przygotowana w ekspresie. Odpowiednio sporządzona kawa musi mieć odpowiednią temperaturę, aby mleko nie przypaliło się podczas spieniania. Równie ważne jest dobrze schłodzone mleko, najlepiej pełne. Mleko o niskiej zawartości tłuszczu jest trudniejsze do spienienia i może dać gorszy efekt.
- Jak spienić mleko?
Najważniejsze, aby mieć dobrą jakość pary, która wytwarza parę pod ciśnieniem około 10 atmosfer. Pary nie wolno przedobrzyć, bo jeśli temperatura będzie za wysoka, mleko przypali się i będzie miało nieprzyjemny smak. Podczas spieniania powinniśmy delikatnie obracać dzbanek, aby spienione mleko miało jednolitą strukturę. Bąbelki powinny być drobne i mieć równą zdyscyplinowaną powierzchnię.
- Jakie wzory można stworzyć na kawie?
Listę wzorów, jakie można stworzyć na kawie, można byłoby rozwinąć w nieskończoność. Oto najpopularniejsze z nich:
- Serce: jednym z najprostszych, ale również najczęściej spotykanych wzorów jest serce. Łatwiej jest je stworzyć na płaskiej powierzchni kawy, gdyż przypomina raczej kontury elipsy niż koła.
- Rosette: wzór ten przypomina kwiat i jest uważany za jeden z klasycznych wzorów w latte art. Łatwo rozpoznawalny dzięki swoim płatkowatym liściom, Rosette jest trudniejszy w wykonaniu, ale z pewnością wart próby.
- Tulipan: wzór tulipana jest dość trudny, ale bardzo efektowny. Polega on na dodaniu do Rosette półksiężyca, który rozciąga się aż na około pięć płatków.
- Smoka: wyobraź sobie kawę, na której możesz ujrzeć głowę smoka. Taki efekt można osiągnąć, dzięki zastosowaniu specjalnych narzędzi, które pozwalają na modyfikację przebiegu wzoru. To jednen z bardziej wymagających wzorów, ale za to z pewnością efektowny.
- Delfin: chcesz zrobić wrażenie na znajomych? Postaw przed nimi kawę z delifiem. Wzór ten jest stosunkowo łatwy w wykonaniu.
- Aby stworzyć piękny wzór, potrzebujesz odpowiedniego narzędzia
Do tworzenia wzorów latte art używa się specjalnych narzędzi, zwanych jiggers. Są to narzędzia, które pozwalają na dokładne kontrolowanie płynącej masy, dzięki czemu można uzyskać różne efekty. Niektóre jiggers pozwalają na rysowanie krzywych i innych kształtów, co ułatwia tworzenie nie tylko prostych kształtów, ale także bardziej zaawansowanych figurek.
- Nie zapomnij o estetyce
No i na końcu pamiętaj o estetyce. Przygotowanie kawy z mlekiem to nie tylko sztuka, ale również zdrowa rywalizacja. Oczywiście, najważniejsze jest, aby napój był smaczny, ale nie można zapominać o jego prezentacji. Każdy kolejny latte art, który tworzysz, powinien być lepszy od poprzedniego. Dopracuj swoje umiejętności, aby napój stanowił wspaniałą encyklopedię twojej kawy.
