Dieta bez laktozy: przepisy i wskazówki dla osób nietolerujących mleka
W Polsce około 15% populacji cierpi na nietolerancję laktozy. Jest to choroba, która uniemożliwia trawienie mleka i jego pochodnych. Z tego powodu wiele osób zmuszonych jest do stosowania diety bez laktozy. Jak się okazuje, wbrew pozorom nie jest to wcale takie trudne. W tym artykule przedstawimy przepisy i wskazówki dla osób, które chcą zacząć stosować dietę bez laktozy.
Jaka jest przyczyna nietolerancji laktozy?
Nietolerancja laktozy jest spowodowana brakiem enzymu trawienia laktozy. Jest to stan, w którym osoba dotknięta chorobą nie jest w stanie strawić laktozy, czyli cukru zawartego w mleku i jego pochodnych. Skutkiem nietolerancji laktozy są dolegliwości żołądkowo-jelitowe, takie jak bóle brzucha, wzdęcia, biegunka, a czasem nawet wymioty. Dlatego też stosowanie diety bez laktozy jest jedynym rozwiązaniem dla osób, które cierpią na tę dolegliwość.
Jakie produkty zawierają laktozę?
Laktoza znajduje się w wielu produktach mlecznych takich jak mleko, jogurt, ser, masło czy śmietana. Dlatego też osoby nietolerujące laktozy muszą uważać na to, co jedzą. Na szczęście w dzisiejszych czasach na rynku istnieje wiele produktów bez laktozy, takich jak mleko sojowe, ryżowe czy migdałowe, tofu, czy sery sojowe.
Co jeść na diecie bez laktozy?
Wskazówką dla osób stosujących dietę bez laktozy jest jedzenie świeżych produktów, takich jak warzywa i owoce. Mogą także eksperymentować z różnymi rodzajami produktów roślinnych, takich jak mleko sojowe, tofu, sery sojowe, czy masło orzechowe. Zanim jednak zaczną możliwą dietę bez laktozy, warto skonsultować się z dietetykiem, który przedstawi najkorzystniejsze propozycje dostosowane do indywidualnych potrzeb.
Przykładowe przepisy na dania bez laktozy:
- Sałatka z fasolą i kukurydzą:
Składniki: fasola czerwona, kukurydza, cebula, papryka, sól, pieprz, sok z cytryny, oliwa z oliwek.
Wykonanie: Fasolę i kukurydzę płuczemy pod bieżącą wodą, posiekajmy cebulę i paprykę. Wszystkie składniki mieszamy i przyprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny i oliwą.
- Makaron z pesto z bazylii i orzeszków ziemnych:
Składniki: makaron bez jaj, natka pietruszki, bazylii, orzeszki ziemne, czosnek, sól, pieprz, oliwa z oliwek.
Wykonanie: Makaron gotujemy al dente i odcedzamy. Natkę pietruszki oraz bazylię siekamy i blendujemy z orzeszkami ziemnymi, czosnkiem, solą, pieprzem i oliwą. Gotowym pesto polanymy makaron i posypujemy orzeszkami ziemnymi.
Podsumowanie:
Dieta bez laktozy to dieta, która jest niezbędna dla osób cierpiących na nietolerancję laktozy. Wiele osób musi zacząć stosować tę dietę, lecz zamiast skupiać się na tym, co nie wolno im jeść, powinni koncentrować się na tym, co mogą jeść. Na rynku dostępnych jest wiele produktów bez laktozy, co ułatwia wprowadzanie tej diety w życie. Przestrzeganie diety bez laktozy jest nie tylko korzystne dla zdrowia, ale także pomaga w przezwyciężeniu dolegliwości żołądkowo-jelitowych.