Kuchnia włoska to jedna z najbardziej rozpoznawalnych na świecie – pełna smaków i aromatów, które zachęcają do eksperymentowania w kuchni. Jednym z najpopularniejszych dań w kuchni włoskiej są makarony. W tym artykule przedstawimy najlepsze przepisy na makarony oraz ciekawostki o ich historii i regionach, z których pochodzą.
Historia makaronu – jak powstało to popularne danie
Makaron zyskał popularność głównie dzięki kolonizacji włoskiej – Arabowie przynieśli swoją wiedzę o produkcji makaronów z cieciorki oraz makaronów jajecznych. Włosi, którzy już robili swoje „pasta” z pszenicy twardej i mąki semoliny, szybko przystosowali się do produkcji makaronów i zaczęły się układać szlaki eksportu do różnych części Europy i Ameryki.
Regiony Włoch, w których produkuje się najlepszy makaron
Włosi z dumą mówią, że najlepszy makaron pochodzi z południa kraju – Kalabrii, Kampanii i Sycylii. W tych regionach stosuje się tylko naturalne składniki, w tym semolinę i jajka domowej roboty. Jednym z najpopularniejszych makaronów jest z pewnością spaghetti alla carbonara – danie, którego pochodzenie jest sporne, ale większość ekspertów uważa, że pochodzi ono właśnie z Rzymu.
Najlepsze przepisy na makarony
- Spaghetti alla carbonara – wymieszać ugotowane wcześniej spaghetti z sosem (jaja, boczek, ser parmezan, pieprz).
- Pesto alla genovese – w małym blenderze wymieszać bazylia, pietruszka, czosnek, orzechy piniowe, ser pecorino romano, oliwę z oliwek.
- Cacio e pepe – wymieszać ugotowane wcześniej makaron z sosem (twaróg, ser pecorino romano, pieprz, woda po ugotowaniu).
- Lasagne alla bolognese – wymieszać mięso mielone z sosem pomidorowym, warstwy makaronów lasagne i sera bechamel.
- Tagliatelle ai funghi – na patelni podsmażyć kilka rodzajów grzybów, wymieszać z ugotowanymi wcześniej tagliatelle i sosem na bazie śmietany i parmezanu.
Podsumowanie
Makaron to symbol kuchni włoskiej i jedno z najpopularniejszych dań na świecie. Włosi mają wiele przepisów na makarony, ale najważniejsze to wykorzystanie naturalnych składników i podkreślenie smaku każdego składnika. Zachęcamy do eksperymentowania i odkrywania nowych smaków i aromatów w kuchni włoskiej!