Kawiarka i jej tajemnice: jak przygotować aromatyczną kawę
Kawiarka, zwana również czajnikiem tureckim lub ibryk, to narzędzie służące do przygotowania kawy w stylu południowoeuropejskim, bałkańskim, tureckim, arabskim czy też włoskim. Wbrew pozorom, kawiarka nie jest trudna w obsłudze, jednak wymaga pewnej wprawy i znajomości kilku tajemnicich trików, które sprawią, że kawa będzie nie tylko aromatyczna, ale także intensywna i pełna smaku.
- Wybór kawiarki
Przed rozpoczęciem procesu parzenia świetnie zastanowić się nad wyborem kawiarki. W sklepach dostępne są różne rozmiary i modele kawiarek. Duża kawiarka sprawdzi się w sytuacji, gdy będziemy gościć wiele osób, a mała będzie idealna, gdy chcemy przygotować kawę tylko dla siebie. Kawiarki wykonane z aluminium są najpopularniejsze, jednak warto zastanowić się nad zakupem miedzianej kawiarki, co przyczyni się do uzyskania jeszcze bardziej intensywnego smaku kawy.
- Wybór kawy
Drugim etapem jest wybór kawy, która idealnie nadaje się do parzenia w kawiarce. Najlepiej nadają się kawy pochodzące z Ameryki Środkowej, Ameryki Południowej i Afryki Wschodniej. Idealna będzie kawa arabica, która charakteryzuje się delikatnym aromatem i łagodnym smakiem, lub kawa robusta, która posiada mocną i intensywną nutą smakową. Ważne, aby kawa była zmielona na bardzo drobno, tak aby zaparzała się szybko i równomiernie.
- Parzenie
Zaczynamy parzyć kawę. Najpierw należy wlać do kawiarki odpowiednią ilość wody (w zależności od wielkości kawiarki i ilości filiżanek, które chcemy przygotować) i umieścić ją na palniku lub płycie grzewczej o małej mocy. Gdy woda się zagotuje, należy dodać kawę do części zatopionej w wodzie i delikatnie wymieszać. Nie ma potrzeby dodawania cukru czy mleka, ponieważ kawa w kawiarce zyska już odpowiednio słodki i gładki smak.
- Czas parzenia
Czas parzenia kawy w kawiarce jest bardzo ważny, ponieważ wpływa na intensywność smaku i aromatu. Warto pamiętać, że kawa w kawiarce parzy się znacznie dłużej niż w ekspresie, średnio około 10 minut. Jeden ze sztuczek, by uzyskać jeszcze intensywniejszy smak, to parzyć kawę dwa razy. Po pierwszym parzeniu należy wylać kawę do filiżanek i jeszcze raz zalać ją świeżą wodą i pozwolić jej zaparzyć.
- Podanie
Ostatnim etapem jest eleganckie podanie kawy. Można ją podać w tradycyjnych tureckich filiżankach lub też w zwykłych kubkach. Ważne, aby kawa była podana w porcjach, najlepiej małych, aby zachować jej aromat i smak na dłużej.
Podsumowując, kawiarka to narzędzie, które pozwala uzyskać intensywną i aromatyczną kawę w stylu południowoeuropejskim czy włoskim. Wymaga ona jednak pewnej wprawy i znajomości kilku trików. Kluczowym elementem jest wybór odpowiedniej kawy oraz czas i sposób parzenia. Jeśli zwrócimy uwagę na te kwestie, kawa przygotowana w kawiarce na pewno będzie smakować jeszcze lepiej.
