Przepisy na dania wegańskie z fasoli: białej, czerwonej, czarnej i innych odmian

Fasola to warzywo, które może być podstawą wielu pysznych i pożywnych dań. Nie tylko dla wegan, ale dla wszystkich, którzy chcą urozmaicić swoje menu i wprowadzić więcej zdrowych składników do swojej diety. W dzisiejszym artykule przedstawiamy przepisy na dania wegańskie z fasoli: białej, czerwonej, czarnej i innych odmian.

1. Fasolka po bretońsku

Fasolka po bretońsku to klasyk polskiej kuchni, który w wersji wegańskiej również smakuje wybornie. Składniki:

• 2 puszki czerwonej fasoli
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryka
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Cebulę i czosnek siekamy. Paprykę kroimy w kostkę.

2. Na oliwie podsmażamy cebulę i czosnek, następnie dodajemy paprykę i smażymy przez kilka minut.

3. Dodajemy pomidory i przyprawy, gotujemy przez około 10 minut na małym ogniu.

4. Dodajemy odcedzoną fasolę, mieszamy i gotujemy jeszcze przez około 10 minut.

5. Podajemy z ziemniakami lub chlebem.

6. Sałatka z fasolą czerwoną

Sałatka z fasolą czerwoną to lekkie i pożywne danie, idealne na lunch czy kolację. Składniki:

• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 cebula
• 1 papryka
• 1 pomidor
• kilka listków sałaty
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Cebulę kroimy w kostkę, paprykę i pomidora w paseczki.

2. Sałatę myjemy i rwiemy na kawałki.

3. Wszystkie składniki mieszamy w misce.

4. W osobnej misce przygotowujemy sos: mieszamy sok z cytryny, oliwę, sól i pieprz.

5. Sosem polewamy sałatkę i dokładnie mieszamy.

6. Chili con carne z czarnej fasoli

Chili con carne to danie pochodzące z Meksyku, które w wersji wegańskiej przygotujemy z czarnej fasoli. Składniki:

• 2 puszki czarnej fasoli
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryka
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka kuminu
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Cebulę i czosnek siekamy. Paprykę kroimy w kostkę.

2. Na oliwie podsmażamy cebulę i czosnek, następnie dodajemy paprykę i smażymy przez kilka minut.

3. Dodajemy pomidory, koncentrat pomidorowy i przyprawy, gotujemy przez około 10 minut na małym ogniu.

4. Dodajemy odcedzoną fasolę, mieszamy i gotujemy jeszcze przez około 10 minut.

5. Podajemy z ryżem lub tortillami.

6. Fasolowe kotlety

Fasolowe kotlety to alternatywa dla mięsnych kotletów, która zadowoli nawet największych miłośników mięsa. Składniki:

• 2 puszki białej fasoli
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka musztardy
• sól, pieprz do smaku
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Fasolę blendujemy na jednolitą masę.

2. Cebulę i czosnek siekamy i dodajemy do masy z fasoli.

3. Dodajemy bułkę tartą, mąkę ziemniaczaną, sos sojowy, musztardę, sól i pieprz.

4. Mieszamy, formujemy kotlety i smażymy na oliwie z obu stron do zrumienienia.

5. Fasolowa zupa

Fasolowa zupa to danie, które idealnie sprawdzi się w chłodne dni. Składniki:

• 1 puszka białej fasoli
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• 1 seler
• 1 por
• 1 łyżka mąki
• 1 litr bulionu warzywnego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Cebulę i czosnek siekamy, marchewkę i selera kroimy w kostkę, pora w plasterki.
2. Na oliwie podsmażamy cebulę i czosnek, następnie dodajemy marchewkę, selera i pora i smażymy przez kilka minut.
3. Dodajemy mąkę i mieszamy. Następnie dodajemy bulion warzywny, koncentrat pomidorowy i tymianek.
4. Gotujemy na małym ogniu przez około 30 minut.
5. Dodajemy odcedzoną fasolę, doprawiamy solą i pieprzem, gotujemy jeszcze przez kilka minut.
6. Podajemy z dodatkiem kiełków lub świeżych ziół.

Fasola to składnik, z którego można przygotować wiele różnych dań. W ten sposób urozmaicimy swoje menu, wprowadzimy zdrowe i pożywne składniki do swojej diety oraz odkryjemy nowe smaki. Warto więc eksperymentować z fasolą i korzystać z różnych jej odmian.